Форми і розміри винних келихів досить сильно змінилися за останні роки. З столів барів і ресторанів давно вже зникли невеликі фужери у формі дзвіночка, і ніхто за ними не сумує, окрім колекціонерів антикваріату. У сучасній культурі споживання вина, правильна форма чаші має величезне значення.

 

В середині минулого століття виробники келихів, що прагнули поліпшити якість посуду для сервіровки вина, вперше задумались про те, як форма келиха впливає на смак напою. Досвід професійних дегустаторів, виробників вин і ентузіастів винної культури показував, що дійсно, смак вина змінюється залежно від того, в якому келисі поданий напій. З тієї миті в склодувній промисловості сталася справжня революція. Виробники стали розробляти і випускати особливі сортові бокали, що покращують сприйняття вина : для бордо, для каберне, для білих вин і так далі. На столах винних гурманів місце ефектних келихів з гравіюванням і багатим декором зайняв лаконічний келих для вина, головною перевагою якого стала специфічна форма.