Biologist Craft Winery засновано у 2019 році знаним фахівцем у галузі винного імпорту та палким поціновувачем вина Ігорем Петренко. Виноградники розташовані у Київській та Одеській області. Поряд із виноробнею на південних схилах пагорбу висаджено виноградники. Загалом виноград збирають із 15 га виноградників. Ретельно відбирають за рівнем pH та суворо контролюють врожайність з кожного куща. Винороб запровадив біодинамічні принципи роботи та має на меті в майбутньому стати біодинамічною виноробною кращою в країні, на даному етапі отримують сертифікат органіки. Також на виноробні проводяться дегустації вина.